Kuchnia japońska jest niesłychanie zróżnicowania. Podaje się wiele specyficznych dla tej kuchni dań, które wolno podzielić wedle określonych kategorii. Z reguły klasyfikacji tej, dokonuje się według sposobu preparacje danego dania. Potrawy przekazywane na surowo, jakie w kuchni japońskiej są częściowo jej reprezentacyjnymi daniami, noszą nazwę namasumono. Tak nazywane dania gotowe, jakie składają się z reguły z zupy, dania przyrządzonego na parze a też różnego typu potrawek, jakie bazują z reguły na takich składnikach jak mięso, ryba i owoce morza, to tak oznaczane nikomono a też grzyby – Sklep Fungopol – Grzyby Marynowane, Suszone, Mrożone. Jeśli danie jest przyrządzone na grillowej płycie, to dykcja o eppanyaki. Sztuka kulinarna japońska oferuje także potrawy, które przyrządza się smażąc je w głębokim tłuszczy, w owym czasie mamy do czynienia z daniami agemono. Ryż jest elementem, który w kuchni japońskiej (również w innych azjatyckich kuchniach) stanowi bazę znacznej większości dań, dla których zarezerwowana jest nazwa gohanmono. Odrębną kategorię stanowią także legendarne dania z ryżu, nori i owoców morza- czyli sushi. www.anonserek.fr.